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Le pressage de vos fruits

Vous avez des pommes dans votre jardin ? Nous pouvons les presser pour vous !

Les rendez-vous pour le dépôt des pommes se feront à partir du 20 septembre 2021 jusque fin octobre 2021 et il se fait directement au pressoir à Fernelmont, rue grand champs 5 (et donc plus dans la Ferme d'Upignac)

Prenez rendez-vous !

Le pressage en 3 étapes :

La prise de rendez-vous : fixer un jour, le type de conditionnement et l'aspect du jus
Le dépôt des fruits : le jour fixé, vous déposez vos fruits chez nous dans un palox qui vous est dédié.
Le retrait de votre jus : nous vous contacterons quelques jours après le dépôt des fruits pour vous informer que votre jus est prêt à l’enlèvement.

Grille Tarifaire :

Veuillez trouver ci-dessous les tarifs au litre pour le pressage. Ce prix comprend le travail, le contenant, la cotisation d’emballage (accises) et la TVA.

Quantité / Contenant	Bouteille - 1L	Pouch Up - 3L
100 à 200 L	1,30 €	3,70 €
200 à 500 L	1,20 €	3,40 €
Plus de 500 L	contacter Maximilien Petit (0479 95 38 44 ou 081 98 04 82)

Jus non pasteurisé : 0,45 € (dans votre contenant)

Pommes ou poires: 0.25 €/kg

Possibilité d'ajouter du pur jus de cerises pour produire votre jus pomme cerises: supplément de 0.5€ au litre de jus de pomme cerises

Le paiement se fait par virement.

Les avantages de nos pouch-up :

Facile à transporter: pique-nique, soirée,…
Facilement rangé dans le frigo par sa forme semi-rigide
Peu de déchets vu l’emballage unique et simplifié par rapport au cubi « bag in box » qui a une poche plastique et un carton, et par rapport à la bouteille qui est plus lourde
Faible empreinte carbone, équivalente à 20% de celle d’une bouteille en verre
Durée de conservation avant ouverture: 12 mois hors frigo à température ambiante
Durée de conservation après ouverture: 6 semaines stocké dans un frigo

Les types de jus :

Type	Clarifié	Non clarifié
Aspects esthétiques	jus plus clair, plus propre	jus trouble, aspect plus terroir avec un dépôt
Aspects nutritionnels	Moins riche en vitamines et en fibres et comprend moins d’antioxydants (car utilisation d’enzymes)	Riche en vitamine, en fibres et comprend plus d’antioxydants

Nos conseils :

Pour un jus de qualité nous vous suggérons de respecter certains conseils :

Stockage : si vous cueillez vos pommes quelques jours avant le rendez-vous, pensez à les entreposer dans les conditions optimales , c’est-à-dire dans un endroit aéré et à l’abri du soleil. Ne pas conserver les pommes dans des sacs plastiques pour éviter d’abimer vos pommes par l’humidité.
Tri : il vous est demandé de trier les pommes et d’enlever les pommes pourries pour éviter des risques de patuline qui peut être présente sur les fruits abimês. De même il faut retirer les branches et les feuilles.
Fruit : privilégiez des fruits de qualité, mûrs. Évitez de ramasser les fruits au sol depuis plusieurs jours.

Certifications :

Pour information, notre pressoir est certifié BIO par Certisys BE-BIO-01 et depuis juillet 2018, nous avons également la certification FSSC22000 (Food Safety System Certification) par Quality Partner ainsi que l’auto-contrôle de l’AFSCA.

Puis-je arriver avec mes bouteilles ?

Malheureusement, pour des raisons légales, d’hygiène et de bonne conservation du nouveau jus, nous ne réutilisons pas les bouteilles déjà employées. Ce n’est donc pas utile de venir avec vos bouteilles vides à la ferme. Merci de votre compréhension.

Combien de KG minimum ?

Un minimum de 400KG (un pallox) est requis. Il est possible d’acheter des pommes ou des poires pour compléter ou optimiser l’équilibre de votre jus. Pour information, des pommes et des poires sont vendus au prix de 0,25€ / KG TVAC.

Quel est le ratio KG / litres ?

1 palox = 1M3 = 400 - 500Kg (dépend de la variété - taille de la pomme).
Le rendement est estimé à environ 60% selon les pommes.
1 palox représente dès lors environ 280 à 360 litres de jus de pommes.

Puis-je presser mes pommes avec d’autres fruits ?

Oui, si vous avez des poires. Il est possible d’acheter des pommes ou des poires pour compléter ou optimiser l’équilibre de votre jus. Nous proposons également la vente de jus de fraises et de cerises.

Puis-je venir avec mes palox ?

Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter vos pommes directement dans vos palox (tant qu’ils sont retournables). Vous avez également la possibilité de venir chercher un palox au préalable. Dans ce cas, merci de prévenir.

Contact

Pressoir d'EVH

Rue grand champs 5